Un partenariat innovant entre la Tunisie et le Japon vise à valoriser la production de kakis à Ouechtata.
La région de Ouechtata, située dans le gouvernorat de Béja, s'apprête à transformer sa filière du kaki grâce à un partenariat technique et financier avec le Japon. L'Agence japonaise de coopération internationale examine actuellement un projet novateur mené en collaboration avec la Fondation Atlas, l'Université économique de Takasaki et l'entreprise Kanehachi. Cette initiative ambitionne d'introduire des méthodes japonaises avancées pour le séchage, l'élimination de l'astringence et le conditionnement du fruit.
Cette collaboration permettra de réduire considérablement les pertes post-récolte et de prolonger la période de commercialisation de ce produit fragile. Les nouvelles techniques offriront aux agriculteurs locaux la possibilité de valoriser les surplus et d'accroître leurs revenus tout en surmontant les difficultés liées au transport des fruits frais.
Véritable pilier économique et identitaire local, la culture du kaki a atteint un volume de production remarquable de 310 tonnes lors de la dernière saison à Nefza, affichant une progression de quinze pour cent. Ce projet prometteur ins insuffle une dynamique nouvelle et durable à toute la communauté agricole de la région.